首页| 广西线路| 出境线路| 宾馆酒店| 会议服务| 风景名胜| 旅游特产| 旅游指南| 租车服务| 客户满意度| 关于我们
电话:南宁咨询电话:0771-4970397  全国免费热线:400-0771-880
当前位置:首页 >> 特色美食城 >> 春节广西美食:黑米包粽子(组图)
信息查询
信息标题:
信息类型:
推荐酒店

  • 北海皇都大酒店(

  • 北海嘉莱度假酒店

  • 北海凯旋国际酒店

  • 北海凯旋国际商务
  • 推荐旅游线路
  • ¥1180越南下龙湾三日游(护照独立包
  • ¥750北海包车两日尊贵游|北海银滩
  • ¥380巴马二日游|巴马百魔洞、长寿
  • ¥1450越南三日游|越南下龙湾、河内
  • ¥380德天瀑布二日游|南宁到德天瀑
  • ¥1580南宁 北海银滩 北海涠洲岛
  • ¥7802013年6月,7月暑假发团
  • ¥450北海跟团到涠洲岛一日游价格—
  • 租车服务

  • 南宁如何租车?怎

  • 南宁到越南东兴口

  • 26座宇通中巴车

  • 30座宇通旅游大
  • 旅游指南
  • 南宁到凭祥高铁动车2018年开建,
  • 生态景人气旺 岑溪市生态乡村建设助
  • 成都游客:有护照,请问12月上旬从
  • 2014南宁旅游接待游客60万人
  • 2014南宁新版旅游合同颁布 南宁
  • 旅游过程必须掌握的一些急救知识
  • 从东兴过境去越南,东兴当天能办上通
  • 成都市游客:我们今天到办手续,明天
  • 旅游工具
    北海线路 北海酒店
    越南线路 景点门票
    旅游特产 特价信息
    北海旅游 越南旅游
    桂林旅游 海南旅游

    春节广西美食:黑米包粽子(组图)

      浏览:2896 次 发布时间:2014-01-20 22:30:35

    在现今快节奏的生活中,食物也变得快捷,高温油炸、即开即食,深加工半成品、各类防腐剂色素香精纵横,垃圾食品无处不在。如何建立人和食物之间的美好关系?用最传统的手法、用最天然的材料做出来的食物才是最好的食物吧!

    年晚包粽子是南方很多地方都有的习俗,壮乡也不例外。我所处的壮乡最喜欢做的就是黑粽子,和梧州包的粽子还是有些区别的。


    包黑粽子最基本的原材料:糯米、脱衣绿豆(有些人爱放豆沙,我是梧州人从小吃惯绿豆,还是放绿豆,而且放豆沙弄得甜不甜咸不咸的吃不惯)、五花肉,辅料:芝麻杆、山姜。

    先要将糯米染黑,用的是芝麻杆。

    糯米洗了之后沥水,将黑色的灰捞到糯米里待用(我刚听说这样的做的时候觉得很不可思议,烧成灰的东西它能吃吗?怎么有点道士烧符水的节奏哈)。

    这糯米不用泡水,记得在梧州老家里包粽子糯米是要先泡水的。绿豆提前一晚泡水。五花肉不用什么五香粉、酱油之类的东西腌,切成长条之后只放点盐。

    我想很多食物都是有点睛之笔的,就好像吃白切鸡没酱油或姜蓉那样,没有了这样东西,就好像不是那么回事一样,这黑粽子也不例外,



    这种植物当地叫山姜,要把它晾干后切成碎末放到五花肉里一起捞,包出来的粽子有种独特的香味,没有放这个山姜的粽子就真的没那么香,也是名不副实的黑粽子。

    各种材料都准备好之后,就可以开始包了!!包法跟梧州的差不多,一层米一层绿豆夹一块肉再一层绿豆一层米,绳子用也是手搓的。

    包好之后,还不急着煮,放在水里泡一小时,然后再煮9-10个小时就可以了,当然,煮到一半的时候是要把下面的翻起来,把上面的换下去的。
    煮的时候,锅底还垫一种植物的梗,是什么植物连当地人都叫不出来,但也是必须要放的,这样煮出来的粽子才更香,而且可以防止粘锅底。

    打开粽叶后,植物的天然芳香扑鼻而来,黑色的糯米越嚼越香,绿豆温绵,肉里流甘。很佩服壮族人民的智慧,想尽了一切办法,让粽子做起来和吃起来都那么令人回味和难忘。但我估计再过两代人可能连粽子都懒得包了,更不说会包这样的黑粽子。

    我想每一种流传下来的用传统的方法、最天然的材料和纯手工制作出来的食物,都是有灵魂的,但愿有灵魂的东西能赋予食物生命力

    关于我们 |  联系方式 | 支付方式 | 预定须知 | 友情连接 | 返回首页 | 网站管理


    备案号: 桂ICP备05000093号-3
    24小时客服热线:400-0771-880
    联系电话:南宁咨询电话:0771-4970397  传真:0771-4970397 QQ:1391369838,1158559068
    联系地址:南宁市重庆路桂丰大厦四、五楼(全层) 邮箱:1391369838@qq.com  版权所有:南宁越南旅游网
    技术支持:北海大唐网络    
    分享到: