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    南宁泰国菜

    价格:¥0 浏览:2907 次 发布:2014-06-11 21:49:29

    南宁越南旅游网为您提供南宁最地道的泰国风味菜爱吃泰菜的人儿一定要思考泰菜的美味哲学。

      假若泰菜的灵魂是酱汁的话,那么,酱汁的思想一定在香料里头。虽然很难说清楚到底是香料成就了泰菜,还是泰菜成就了香料,它们就像是一棵味道之树的根和干,既相互依存又相互促进。但是试想一下,要是冬阴功里的香茅用的是次品,或者干脆换成邕城紫苏,那盘全球闻香的著名的“酸辣汤”将会变成什么古怪味道呢?


      幸好,近期在全城吃货间口耳相传得很“热”的“泰府”所用香料和酱料(诸如九层塔、柠檬叶、鱼露、香兰叶、泰国柠檬、薄荷叶、南姜、香茅、酸角棕榈糖和咖喱等),大都是从泰国直供过来,发轫于泰国田间的“在地”产物,清新自然,纯朴本味,为极大程度“移植”泰菜风味提供了丰富的原料。


      当然,除了有这些原汁原味的天然香料,还得有位真正懂得如何“调配”它们进行“分工合作”的在地大厨来手起刀落,才能将吃货在泰国当地吃到的泰菜“穿越”到南宁来。


      没想到,泰府的厨房里,还真的是“金屋藏娇”了!曾在泰国留学的几位泰府主理人(昵称“府官”)在开府之初就请来泰国资深大厨坐镇,每一道菜必须过得了大厨眼耳口鼻身意才能上桌。且,大厨竟然是标志的泰国美女,真是巾帼爱吃也有道啊!


      既得好香料,又有美大厨,泰府出品的泰菜自是味道迷人。


      “泰式三味鱼”,乍看有几分神似“老妈鱼”,可尝起来,那种馥郁奇香却非“老妈鱼”套路。酱料,用了酸角、鱼露、棕榈糖、洋葱和红辣椒粒混合调制,稠黄通透,口酸甜适度,咸道稍浅,回味异常芬芳。渗味进炸过的红罗非鱼后,表皮酸甜可口,鱼肉鲜嫩,满嘴芳香。


      那道同样是泰菜招牌的“虾生”,则拜“泰国柠檬”等多种香料味道所赐,香喷撩人,香艳动人。


      赏味地:泰府


      赏味方位:柳沙英华路中段(半岛康城对面)


      招牌推荐:泰式三味鱼、虾生、冬阴功、泰式空心菜、芒果糯米饭


      赏味人群:香料爱好者、嗜爱东南亚菜的各路吃货和附近家庭食客


     


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